[Text von Herr Pasulke, Rezept vermutlich von Tim Mälzer]
Schweinefilet ist eine sehr dankbare Zutat wie ich finde. Es handelt sich um gutes und zartes Fleisch, wenn's im Angebot ist, ist es erschwinglich und es lassen sich viele leckere Gerichte mit Schweinefilet zubereiten.
Wir bereiten es häufig nach dem folgenden Rezept zu. Das Gericht ist einfach und man kann es recht gut vorbereiten. Dazu schmecken uns am besten Pommes oder Bratkartoffeln. Das ist aber wirklich Geschmackssache.

Title: Überbackenes Schweinefilet
Categories: Schwein, Auflauf, Gäste, Käse
Yield: 4 Personen
600 g Schweinefilet
200 g Schwarzwälder Schinkenspeck
3 Knoblauchzehen
300 g Champignons
350 ml Süsse Sahne
200 g Kräuter-Schmelzkäse
30 g Butter
Schwarzer Pfeffer


Filet in Medaillons schneiden und kurz aber scharf anbraten. Mit je
einer Scheibe Schinken umwickeln. Das Fleisch in eine gebutterte
Auflaufform legen und pfeffern. Dann die Knoblauchzehen zerdrücken
und darüber geben. Anschliessend die Champignons und Butterflocken
darauf verteilen. 1/2 Stunde bei 190 Grad im Backofen garen.
Die Sahne aufkochen, den Schmelzkäse darin auflösen, etwas einkochen
lassen und über das Fleisch giessen. Dann nochmals 10 - 15 min.
backen.

[Notiz von Sahni: eine 10 auf der SchmeckerLeckerSkala die von 1 - 10 geht]